Restoran, otel, kafe, yemekhane ve sanayi mutfaklarında bulaşık ve hazırlık alanlarından gelen sular yoğun miktarda yağ taşır. Yağ tutucu, diğer adıyla yağ ayırıcı, bu yağın kanalizasyona karışmadan önce ayrıştırılıp tutulmasını sağlar. Ancak yağ tutucu düzenli boşaltılmadığında görevini yapamaz; yağ hatta geçer, borularda sertleşir ve mutfak giderleri tıkanır. Üstelik dolu bir yağ tutucu, işletmenin tamamına yayılan ağır bir koku kaynağıdır.
Biz yağ tutucuları vidanjörle boşaltıyor, yüzeyde biriken yağ tabakasını, dipteki tortu ve yemek artıklarını tamamen temizliyoruz. Bölmeler ve ara perdeler basınçlı su ile yıkanıyor, giriş ve çıkış ağızlarının açık olduğu kontrol ediliyor. Böylece tutucu yeniden tam kapasiteyle çalışmaya başlıyor.
Mutfak Gider Hattının Yıkanması
Yağ tutucu boşaltıldığı halde mutfak giderleri yavaş akıyorsa, yağ tutucuya gelen hatlarda birikme var demektir. Bu hatları yüksek basınçlı kanal açma ekipmanıyla yıkayarak boru çeperine yapışmış yağı söküyoruz. Tekrarlayan sorunlarda kamera ile hat görüntüleme yaparak birikintinin ya da yapısal kusurun yerini tespit ediyoruz.
İşletmenizi Durdurmadan Çalışma
Mutfağın aksaması işletme için doğrudan kayıp demektir. Bu yüzden temizliği servis saatlerinin dışında, sabah erken ya da gece geç saatlerde yapacak şekilde planlıyoruz. Çalışma alanını koruyor, iş bitiminde mutfak ve çevresini temiz teslim ediyoruz.
Periyodik Bakım Planı
Yağ tutucunun boşaltma sıklığı; tutucunun hacmine, günlük servis sayısına ve mutfakta yapılan pişirme türüne göre değişir. Yoğun çalışan bir mutfakta bu aralık birkaç haftaya kadar inebilir. İşletmenize özel bir bakım takvimi oluşturarak tutucunun dolup taşmasını beklemeden düzenli boşaltma yapıyoruz.
Atıkların Yasal Bertarafı
Yağ tutucudan çekilen atık, sıradan atık su gibi rastgele boşaltılamaz. Bu atıkları İSKİ'nin yetkilendirdiği deşarj noktalarına ve yetkili tesislere götürüyoruz. Bu, denetimlerde işletmenizin mevzuata uygun hareket ettiğini göstermesi açısından da önemlidir.
İşe başlamadan net fiyat veriyor, sonradan ek ücret çıkarmıyoruz. İstanbul'un 39 ilçesinde 7/24 hizmet veriyoruz. Yağ tutucu temizliği ve bakım planı için 0501 027 65 14 numaralı hattımızdan bize ulaşabilirsiniz.
Yağ Tutucu (Yağ Ayırıcı) Temizliği hakkında sık sorulanlar
Yağ tutucu ne sıklıkla boşaltılmalı?
Tutucunun hacmine, günlük servis sayısına ve pişirme türüne göre değişir. Yoğun çalışan mutfaklarda birkaç haftada bir boşaltma gerekebilir. İşletmenize özel bir takvim oluşturuyoruz.
Temizlik sırasında mutfağı kapatmamız gerekir mi?
Genellikle gerekmez. Çalışmayı servis saatlerinin dışında, sabah erken ya da gece geç saatlerde yapacak şekilde planlıyoruz.
Yağ tutucu boşaltıldı ama giderler hâlâ yavaş akıyor, neden?
Tutucuya gelen hatlarda yağ birikmiş olabilir. Bu hatları yüksek basınçlı su ile yıkıyor, gerekirse kamera ile görüntüleyerek sorunun yerini buluyoruz.
Yağ tutucu atığı nereye götürülüyor?
Atıkları İSKİ'nin yetkilendirdiği deşarj noktalarına ve yetkili tesislere götürüyoruz. Kanalizasyona veya yağmur suyu hattına boşaltma yapmıyoruz.
Yağ tutucuyu dolmadan nasıl korurum?
Tabaklardaki yemek artıklarını ve kullanılmış kızartma yağını gidere dökmemek, lavabo süzgeçlerini kullanmak ve düzenli boşaltma takvimine uymak tutucunun verimli çalışmasını sağlar.